Les moutons sont tondus une fois par année…en hiver! En effet, la tonte se fait environ un mois avant l’agnelage soit autour de la mi-décembre. Retirer son manteau au début de l’été serait nuisible pour le mouton puisque sa laine l’isole de la chaleur et l’aide à contrôler la température de son corps.
Autrefois, il y avait un élevage de moutons très important sur l’Île d’Entrée. Une dame y produisait de l’agneau qu’elle vendait aux goélettes venues s’approvisionner en victuailles avant la grande traversée de l’Atlantique.
La viande d’agneau provient du petit de la brebis, que ce soit un mâle ou une femelle (agnelle), qui ne doit pas être âgé de plus de 300 jours. Quand il a dépassé un an, il prend le nom de bélier pour le mâle ou de brebis pour la femelle. Le mouton désigne l’espèce ovine en général.
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